血液透析患者营养指导系列之五：21克蛋白质晚餐食谱
发布时间：2016-09-26
发布时间：2011-07-04 1.猪肉炒青椒套餐
主菜：猪肉炒青椒
用料：猪肉40克，青椒150克，盐、油8克，味精、酱油、水淀粉、葱。
制作：1）猪肉切片上浆、青椒切片、葱切末。
2）锅中放油加入葱末炝锅，加入猪肉片煸炒至八成熟时，加入青椒翻炒，再加入盐、味精、酱油翻炒，最后加少许水淀粉出锅即可。
主食：麦淀粉千层饼
麦淀粉75克（生重）。
配菜：鸡蛋炒菠菜
用料：鸡蛋60克，菠菜150克，油7克，盐、味精。
制作：1）鸡蛋打开、菠菜洗净切段。
2）锅中放油加入鸡蛋液炒成块，再加入菠菜、盐、味精翻炒即可。
【总热量】606.95kcal、蛋白质：21.5g、脂肪：23.5g、碳水化合物81.48g。
2.盐水虾套餐
主菜：盐水虾
用料：虾100克，葱、姜、盐、糖、米酒、酱油、鸡粉、白醋。
制作：1）葱洗净切段，姜切片，虾洗净去须和泥肠。
2）锅中放水煮开，放姜、葱略煮，加入虾煮熟，捞出。
3）碗内加入米酒、盐、糖、酱油、鸡粉、白醋再加入姜末调匀，食用时剥去虾壳蘸料吃即可。
主食：麦淀粉发糕
麦淀粉75克。
配菜：素炒三丁
用料：茄子100克，青椒50克，番茄30克，洋葱50克，盐、味精、油10克。
制作：1）茄子、青椒、番茄洗净切成丁，洋葱洗净切丝。
2）锅中放入洋葱丝、茄子、青椒、番茄翻炒，再加入盐、味精炒熟出锅即可。
【总热量】520.4kcal、蛋白质：21.7g、脂肪：11.29g、碳水化合物85.65g
3.香肠炒油菜套餐
主菜：香肠炒油菜
用料：油菜200克，香肠60克，植物油5克，葱、姜、淀粉、精盐、味精。
制作：1）把香肠切成小片，油菜洗净切成小段，葱姜切丝。
2）将油烧热，加入葱、姜丝炝锅，随后放入香肠，油菜翻炒，加入精盐、味精用淀粉略薄芡，出锅即可。
主食：椒盐麦淀粉花卷
麦淀粉75克。
配菜：番茄菜花
用料：菜花200克，番茄酱25克，植物油5克，白糖、葱、姜、水淀粉、精盐、味精。
制作：1）将菜花摘成花朵状，洗净，放入开水烫一下，葱姜切末。
2）将植物油倒入炒锅内烧热放入葱姜末，加入适量番茄酱煸炒，炒出红油，下烫好的菜花加入少许高汤，加入精盐、味精、糖，用水淀粉勾芡即可。
【总热量】766.75kcal、蛋白质：20.6g、脂肪：37.55g、碳水化合物89.86g。
【小贴士】油菜有促进血液循环、散血消肿的作用。
4.清蒸鲈鱼套餐
主菜：清蒸鲈鱼
用料：将鲈鱼40克，火腿5克，香菇20克，玉兰片20克，食盐、料酒、葱姜、味精。
制作：1）将鲈鱼洗净，放入开水中烫一下，捞出，过凉水。
2）将鱼块放盘中，加入料酒、食盐、味精、葱姜和少量水，并将香菇、火腿、玉兰片铺在鱼面上，置锅中蒸约半小时（取出葱、姜）。
主食：米饭
大米50克（生重）。
配菜：腰果苦瓜
用料：苦瓜150克，腰果15克，香油、盐、味精。
制作：1）将苦瓜洗净，切成菱形片，放入开水锅中，稍烫，捞出沥干。
2）将腰果同香油炸至浅黄色捞出。
3）将苦瓜与精盐、味精、香油拌匀，撒上腰果即可。
【总热量】400.1kcal、蛋白质：21.68g、脂肪：13.87g、碳水化合物57.56g。
【小贴士】因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。
5.酥炸藕盒套餐
主菜：酥炸藕盒
用料：藕150克，猪肉末50克，植物油15克，鸡蛋20克，水淀粉，面粉20克，酱油，葱，姜，盐，味精。
制作：1）藕削皮，切成5毫米厚的大片，葱、姜洗净切末。
2）猪肉末加入葱、姜、盐、味精、酱油拌成馅。
3）将藕片平放在案板上，抹一层水淀粉后抹一层肉馅，另取一半有水淀粉的藕片盖在馅上即成藕盒。
4）将藕盒，裹上同鸡蛋、水淀粉、面粉调成的糊，放入六成熟的油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
主食：麦淀粉主食
麦淀粉50克（生重）。
配菜：鸡蛋炒莴笋
用料：鸡蛋40克，莴笋150克，植物油5克，葱、盐、花椒。
制作：1）莴笋去叶和皮，切成薄片，用开水焯过捞出；鸡蛋打开摊熟，装盘备用。
2）锅内放油烧热，加入花椒炸出香味，取出花椒扔掉，加入葱末炝锅，随后放入莴笋、鸡蛋，翻炒均匀，加入精盐、味精，炒熟出锅即可。
【总热量】831.5kcal、蛋白质：21.17g、脂肪：44.96g、碳水化合物89.3g
【小贴士】莲藕的含糖量不算很高，且含大量的维生素C、铁和食物纤维。
本文由
健帆
公司（
www.jafron.com
）整理，转载请注明出处。
相关资讯：
1、
血液透析患者营养指导系列之一：血液透析患者的饮食原则
2、
血液透析患者营养指导系列之二：血液透析患者的饮食原则
3、
血液透析患者营养指导系列之三：5克蛋白质早餐食谱
4、
血液透析患者营养指导系列之四：6克蛋白质午餐食谱
5、
血液透析患者营养指导系列之五：6克蛋白质晚餐食谱
6、
血液透析患者营养指导系列之五：9克蛋白质晚餐食谱
7、
血液透析患者营养指导系列之五：12克蛋白质晚餐食谱
8、血液透析患者营养指导系列之五：15克蛋白质晚餐食谱
9、
血液透析患者营养指导系列之五：18克蛋白质晚餐食谱
1.猪肉炒青椒套餐
主菜：猪肉炒青椒
用料：猪肉40克，青椒150克，盐、油8克，味精、酱油、水淀粉、葱。
制作：1）猪肉切片上浆、青椒切片、葱切末。
2）锅中放油加入葱末炝锅，加入猪肉片煸炒至八成熟时，加入青椒翻炒，再加入盐、味精、酱油翻炒，最后加少许水淀粉出锅即可。
主食：麦淀粉千层饼
麦淀粉75克（生重）。
配菜：鸡蛋炒菠菜
用料：鸡蛋60克，菠菜150克，油7克，盐、味精。
制作：1）鸡蛋打开、菠菜洗净切段。
2）锅中放油加入鸡蛋液炒成块，再加入菠菜、盐、味精翻炒即可。
【总热量】606.95kcal、蛋白质：21.5g、脂肪：23.5g、碳水化合物81.48g。
2.盐水虾套餐
主菜：盐水虾
用料：虾100克，葱、姜、盐、糖、米酒、酱油、鸡粉、白醋。
制作：1）葱洗净切段，姜切片，虾洗净去须和泥肠。
2）锅中放水煮开，放姜、葱略煮，加入虾煮熟，捞出。
3）碗内加入米酒、盐、糖、酱油、鸡粉、白醋再加入姜末调匀，食用时剥去虾壳蘸料吃即可。
主食：麦淀粉发糕
麦淀粉75克。
配菜：素炒三丁
用料：茄子100克，青椒50克，番茄30克，洋葱50克，盐、味精、油10克。
制作：1）茄子、青椒、番茄洗净切成丁，洋葱洗净切丝。
2）锅中放入洋葱丝、茄子、青椒、番茄翻炒，再加入盐、味精炒熟出锅即可。
【总热量】520.4kcal、蛋白质：21.7g、脂肪：11.29g、碳水化合物85.65g
3.香肠炒油菜套餐
主菜：香肠炒油菜
用料：油菜200克，香肠60克，植物油5克，葱、姜、淀粉、精盐、味精。
制作：1）把香肠切成小片，油菜洗净切成小段，葱姜切丝。
2）将油烧热，加入葱、姜丝炝锅，随后放入香肠，油菜翻炒，加入精盐、味精用淀粉略薄芡，出锅即可。
主食：椒盐麦淀粉花卷
麦淀粉75克。
配菜：番茄菜花
用料：菜花200克，番茄酱25克，植物油5克，白糖、葱、姜、水淀粉、精盐、味精。
制作：1）将菜花摘成花朵状，洗净，放入开水烫一下，葱姜切末。
2）将植物油倒入炒锅内烧热放入葱姜末，加入适量番茄酱煸炒，炒出红油，下烫好的菜花加入少许高汤，加入精盐、味精、糖，用水淀粉勾芡即可。
【总热量】766.75kcal、蛋白质：20.6g、脂肪：37.55g、碳水化合物89.86g。
【小贴士】油菜有促进血液循环、散血消肿的作用。
4.清蒸鲈鱼套餐
主菜：清蒸鲈鱼
用料：将鲈鱼40克，火腿5克，香菇20克，玉兰片20克，食盐、料酒、葱姜、味精。
制作：1）将鲈鱼洗净，放入开水中烫一下，捞出，过凉水。
2）将鱼块放盘中，加入料酒、食盐、味精、葱姜和少量水，并将香菇、火腿、玉兰片铺在鱼面上，置锅中蒸约半小时（取出葱、姜）。
主食：米饭
大米50克（生重）。
配菜：腰果苦瓜
用料：苦瓜150克，腰果15克，香油、盐、味精。
制作：1）将苦瓜洗净，切成菱形片，放入开水锅中，稍烫，捞出沥干。
2）将腰果同香油炸至浅黄色捞出。
3）将苦瓜与精盐、味精、香油拌匀，撒上腰果即可。
【总热量】400.1kcal、蛋白质：21.68g、脂肪：13.87g、碳水化合物57.56g。
【小贴士】因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。
5.酥炸藕盒套餐
主菜：酥炸藕盒
用料：藕150克，猪肉末50克，植物油15克，鸡蛋20克，水淀粉，面粉20克，酱油，葱，姜，盐，味精。
制作：1）藕削皮，切成5毫米厚的大片，葱、姜洗净切末。
2）猪肉末加入葱、姜、盐、味精、酱油拌成馅。
3）将藕片平放在案板上，抹一层水淀粉后抹一层肉馅，另取一半有水淀粉的藕片盖在馅上即成藕盒。
4）将藕盒，裹上同鸡蛋、水淀粉、面粉调成的糊，放入六成熟的油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。
主食：麦淀粉主食
麦淀粉50克（生重）。
配菜：鸡蛋炒莴笋
用料：鸡蛋40克，莴笋150克，植物油5克，葱、盐、花椒。
制作：1）莴笋去叶和皮，切成薄片，用开水焯过捞出；鸡蛋打开摊熟，装盘备用。
2）锅内放油烧热，加入花椒炸出香味，取出花椒扔掉，加入葱末炝锅，随后放入莴笋、鸡蛋，翻炒均匀，加入精盐、味精，炒熟出锅即可。
【总热量】831.5kcal、蛋白质：21.17g、脂肪：44.96g、碳水化合物89.3g
【小贴士】莲藕的含糖量不算很高，且含大量的维生素C、铁和食物纤维。
本文由
健帆
公司（
www.jafron.com
）整理，转载请注明出处。
相关资讯：
1、
血液透析患者营养指导系列之一：血液透析患者的饮食原则
2、
血液透析患者营养指导系列之二：血液透析患者的饮食原则
3、
血液透析患者营养指导系列之三：5克蛋白质早餐食谱
4、
血液透析患者营养指导系列之四：6克蛋白质午餐食谱
5、
血液透析患者营养指导系列之五：6克蛋白质晚餐食谱
6、
血液透析患者营养指导系列之五：9克蛋白质晚餐食谱
7、
血液透析患者营养指导系列之五：12克蛋白质晚餐食谱
8、血液透析患者营养指导系列之五：15克蛋白质晚餐食谱
9、
血液透析患者营养指导系列之五：18克蛋白质晚餐食谱
